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Visão geral

O principal objetivo do programa de doutorado é preparar os graduados com a capacidade de trabalho criativo independente e profundo conhecimento no campo da tecnologia de alimentos e outros assuntos relacionados. O estudo centra-se no trabalho científico e de investigação em processos tecnológicos e baseia-se no conhecimento abrangente das disciplinas químicas, biológicas, de engenharia e económicas, e no conhecimento da solução dos problemas complexos específicos dos ramos alimentares escolhidos (cereais, padeiro e tecnologia de açúcar, tecnologia de laticínios e gorduras, tecnologia de carne e derivados, tecnologia de frutas e vegetais, tecnologia de surfactantes e detergentes e cosméticos).

Carreiras

Graduados são capazes de trabalhar em ciência e pesquisa ou diretamente na indústria de alimentos, bem como nos campos relacionados, como cosméticos e indústria química, incluindo o processamento de resíduos e proteção do meio ambiente. Eles podem ter cargos de gerência em desenvolvimento, produção, controle e projeção em firmas comerciais ou instituições estatais. Devido ao amplo conceito de especialização, os graduados estão preparados não apenas para a atuação profissional em sua especialização, mas também para a adaptação para possível aplicação em outras áreas técnicas e científicas.

Seleção de teses recentes

  • Análise estrutural de polissacarídeos de cogumelos com decaimento de madeira medicinal
  • Preparação enzimática de galactooligossacarídeos Propriedades funcionais de proteínas de soro de leite
Avaliação da autenticidade do vinagre e produtos enlatados contendo vinagre
Aplicação de novos processos de separação na indústria açucareira
Tendências na embalagem de alimentos: embalagem com atividade antimicrobiana e aspectos higiênicos do uso de plastificantes à base de óleo de soja epoxidado
Reações radicais e pericíclicos em gorduras e óleos sob altas temperaturas
Preparação e caracterização de sorventes à base de polissacarídeos modificados
Preparação de derivados de polissacarídeos com significado de aplicação
Determinação de métodos para autenticidade de suplementos alimentares
Programa ministrado em:
Inglês

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Última actualização January 8, 2019
Este curso é No campus
Start Date
Out. 2019
Duration
4 anos
Meio período
Tempo integral
Price
2,300 EUR
Deadline
Por locais
Por data
Start Date
Out. 2019
End Date
Prazo de inscrição

Out. 2019

Location
Prazo de inscrição
End Date