O programa de alimentação e bebidas pode centrar-se na preparação dos alunos com os ingredientes académicos para construir uma empresa de sucesso utilizando práticas de gestão empresarial. Com uma medida de inovação, os alunos podem aprender como funciona um negócio de alimentos e bebidas, seja à escala de startup ou corporativa.

Requisitos para o programa de doutoramento muitas vezes envolvem o aluno já ter obtido um mestrado. Além disso, uma tese ou dissertação que consiste principalmente de pesquisa acadêmica original deve ser apresentado. Em alguns países, este trabalho pode até mesmo necessidade de ser defendida na frente de um painel.