Compare 6 Doutoramentos em Ciência dos Alimentos

Quase três quartos dos projetos de pesquisa da London South Bank University (LSBU) obtiveram as duas classificações mais altas possíveis para 'impacto' pelo mais recente exercício de excelência em pesquisa universitária, o Research Excellence Framework (REF) 2014. Nossos cientistas na School of As Ciências Aplicadas trabalham em equipes multidisciplinares para atingir os principais desafios da sociedade nas áreas de saúde humana, bem-estar, desempenho e comportamento. Aplicamos a teoria nessas áreas às questões contemporâneas do mundo real, realizando ciência inovadora e rigorosa.

Nós nos concentramos em pesquisas globalmente consideradas, teóricas e aplicadas com impacto no “mundo real”. Nosso ensino é totalmente informado por pesquisas contemporâneas, e nossa excelência é reforçada por excelentes instalações de pesquisa que permitem que funcionários e estudantes realizem estudos de ponta com os equipamentos e instalações mais atualizados.... [-]

O principal objetivo do programa de doutorado é preparar os graduados com a capacidade de trabalho criativo independente e profundo conhecimento no campo da tecnologia de alimentos e outros assuntos relacionados. O estudo centra-se no trabalho científico e de investigação em processos tecnológicos e baseia-se no conhecimento abrangente das disciplinas químicas, biológicas, de engenharia e económicas, e no conhecimento da solução dos problemas complexos específicos dos ramos alimentares escolhidos (cereais, padeiro e tecnologia de açúcar, tecnologia de laticínios e gorduras, tecnologia de carne e derivados, tecnologia de frutas e vegetais, tecnologia de surfactantes e detergentes e cosméticos).... [-]

O objetivo do estudo é formar especialistas com profundo conhecimento no campo da química de alimentos, análise de alimentos / rações e nutrição humana - refletindo o atual estado da arte no campo científico respectivo e com a visão de futuros desenvolvimentos / desafios . Os alunos receberão não apenas um extenso conhecimento teórico, mas também uma ampla experiência prática em laboratórios equipados com a instrumentação moderna. Os cursos fornecidos a um futuro especialista estão focados na reação que ocorre nos alimentos durante o processamento do transporte e / ou armazenamento. Os principais parâmetros dos alimentos, como valor nutricional, propriedades sensoriais e segurança estão em foco, os suplementos alimentares também são uma questão de preocupação. Especial atenção é dada às estratégias analíticas avançadas aplicáveis ao controle eficiente de contaminantes químicos / resíduos / tóxicos, atenção também é dada às modernas estratégias ômicas que permitem combater a fraude alimentar e estudos de componentes alimentares biologicamente ativos. No que diz respeito à nutrição humana, alguns cursos dizem respeito também ao aspecto médico associado a esta área.... [-]

Abreviação: DKAP_CHTP

Unidade de nível de curso: Doutorado

Faculdade: Faculdade de Química

Ano acadêmico: 2019/2020

Um título premiado: Ph.D.

Qualificação atribuída: Ph.D. no campo "Química e Tecnologia dos Produtos Alimentares"

Nível de qualificação: Doutorado (3º ciclo)

Requisitos de admissão específicos:

Mestrado em engenharia química, química alimentar ou outras especialidades químicas obtidas em faculdades universitárias, TIC Praga ou universidades agrícolas.

Principais resultados de aprendizagem:

O Ph.D. Estudar e estudar pesquisas relacionadas são focadas na aquisição e desenvolvimento de conhecimentos teóricos e habilidades experimentais nas áreas de química de alimentos e processos de engenharia de produção de alimentos, química analítica e física aplicada, microbiologia, bioquímica e biotecnologia molecular. O estudo foi concebido de acordo com o desenvolvimento da ciência alimentar e das tecnologias alimentares e outras especializações básicas e aplicadas.... [-]

Estratégias de pesquisa

Este programa concentra-se em aspectos aplicados de tecnologias analíticas avançadas e emergentes para abordar questões atuais em segurança alimentar, nutrição e suprimento de alimentos. Abrange toda a cadeia alimentar do campo à mesa e coloca uma forte ênfase na ligação entre a melhoria da segurança alimentar e nutricional e melhoria da saúde pública.

Pontos fortes de pesquisa